Bodegas Valdovinos S. L.

Bodegas Valdovinos está ubicada en la zona noroeste del Somontano, valle enclavado entre los ríos Alcanadre y Guatizalema, zona de gran tradición vitivinícola.

Se abastece de 60 Has de viñedo, ubicadas en los términos municipales de Antillón, Bespén, Blecua, Pertusa y Barbuñales, viñedos con más de 50 años de antigüedad, la mayor parte del viñedo es cultivo de secano, con producciones que no superan los 3500 Kg Ha, sus suelos son tierras arenosas-calizas.

Superficie de viñedo

60 hectáreas de viñedo

Variedades de uva

Cabernet Sauvignon, Macabeo, Merlot y Tempranillo.

Barricas en bodega

Marcas de vino

• Viñas de Antillón Blanco
• • Variedades de uva: 100% Macabeo.
  • Elaboración: Tras una ligera maceración de 6 horas en frío con los hollejos, para una mayor extracción aromática de la variedad, el mosto flor es fermentado durante 12 días a temperaturas bajas y controladas de 16º para conservar toda la esencia de la uva.
  • Cata: Oro fino con destellos verdosos, luminoso. Fresco en nariz. Aromas a frutos cítricos, pomelo, fruta jugosa, manzana, pera. Untuosidad a la entrada en boca, con chispa, equilibrado y muy limpio final.
• Viñas de Antillón Rosado
• • Variedades de uva: 100% Cabernet Sauvignon.
  • Elaboración: Tras 10 horas de maceración en frío con los hollejos, que aportan un ligero color y aroma al mosto, éste es decantado a depósito de acero inoxidable para iniciar la fermentación, durante 10 días fermenta a temperaturas bajas entre 16º y 17º para conservar toda la esencia aromática de la uva.
  • Cata: Bonito vestido rosa fresa, brillante. En nariz es potente, goloso, frutillos del bosque, vegetales frescos, balsámico, y un fondo de violetas. Fresco, untuoso, largo en boca, equilibrado y con sabrosidad.
• Viñas de Antillón Tinto
• • Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo.
  • Elaboración: Tras una maceración de dos semanas con los hollejos para una buena extracción de color y estructura, cada variedad de uva fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28º.
  • Cata: Luminoso, rojo cereza con ribetes violáceos. Intenso en nariz, aromas a fruta roja, pimiento verde, regaliz y ciertas notas lácteas. Suave, amable, muy equilibrado, y con buena persistencia aromática.
• Tinto Crianza Viñas de Antillón
• • Variedades de uva: Variedades de uva Cabernet Sauvignon seleccionado de nuestros viñedos en Antillón.
  • Elaboración: Tras el despalillado y estrujado el mosto ha permanecido 25 días junto a los hollejos, para una buena extracción de color y estructura, acabando de fermentar en depósito de acero inoxidable a 29º Después de la fermentación maloláctica ha permanecido 10 meses en barrica de roble americano y 8 meses en botella.
  • Cata: Color rojo cereza con tonos rubí muy cubierto, aroma intenso y complejo, frutas maduras, moras, frambuesa, frutos secos, tostados, tabaco, pimiento verde. Bien estructurado sabroso y aterciopelado
• Viñas de Antillón Tinto Crianza Cabernet-Merlot
• • Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, seleccionado de nuestros viñedos en Antillón.
  • Elaboración: Tras el despalillado y estrujado el mosto ha permanecido 4 semanas junto a los hollejos, para una buena extracción de color y estructura acabando de fermentar en depósito de acero inoxidable a 29 º . Después de la fermentacion maloláctica ha permanecido 14 meses en barricas de roble, americano, y francés y 10 meses en botella.
  • Cata: Color rojo rubí muy cubierto en nariz evoca intensos aromas florales, frambuesas, violetas, especias, frutos del bosque. En boca resalta su gran persistencia y untuosidad, vainilla, pimienta, frutos secos. Bien estructurado aterciopelado destacando su gran redondez.

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