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El antiguo castillo de Novallas se levanta sobre un pequeño promontorio en la parte central del pueblo, desde donde se puede contemplar una panorámica de la vega del río Queiles y el Moncayo.
El castillo estaba inicialmente conformado por un torreón, fue construido en el siglo XIII con sillares de arenisca, y tenía cuatro plantas y la puerta estaba situada en alto.
En el siglo XIV se amplió levantando la otra torre, y en el siglo XV se construyó la parte del palacio.
El castillo perteneció a la Orden del Temple.
El castillo fue rehabilitado en el año 1991 y es la sede del Ayuntamiento.
El edificio alberga además un museo en el cual podemos contemplar parte de la historia del pueblo a través de distintos materiales encontrados y diversos documentos.
Principales referencias consultadas: Páginas del Ayuntamiento y de la Comarca, Zaragoza Turismo (DPZ), Red Aragón, Gran Enciclopedia Aragonesa y Wikipedia.
