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La localidad de Paniza pertenece a la Comarca del Campo de Cariñena y está situada a 53 Km. de Zaragoza y 699 metros de altitud.
Su término tiene una superficie de 47.3 kilómetros cuadrados y cuenta con una población aproximada de 759 habitantes, a los que se conoce con el gentilicio de panicense o panicero.
Comprende las entidades de población de Paniza.
Paniza se sitúa sobre una colina por cuya falda discurre un pequeño arroyuelo, cuyas verdes orillas son la nota de color sobre el agreste fondo del paisaje.
En su casco urbano destacan el conjunto de edificios renacentistas que forman el entorno de la plaza principal, como la Casa Valero Bernabé, hoy sede del ayuntamiento, así como la puerta de entrada, el Arco de Montserrat, y la Iglesia de Nuestra Señora de los Angeles, con su torre campanario del siglo XVI, construida en ladrillo y con decoración mudéjar.
Cerca del casco urbano encontramos la Fuente del Hontanar, zona de ocio y recreo rodeada de carrascas y de pinos piñoneros centenarios.
La villa está coronada por el Santuario de la Virgen del Aguila, patrona de la localidad, cuya situación, en lo alto de la Sierra del Aguila, permite admirar un magnífico paisaje y es lugar ideal para disfrutar de un día de campo. Muy cerca llama la atención una carrasca bicentenaria, ubicada en el paraje conocido con el nombre de Barranco de la Carrasca.
El inmediato monte, poblado de abundante caza, posee gran cantidad de vegetación salvaje, haciendo de su panorama uno de los más bellos y curiosos, destacando por su variada y afamada micología.
Paniza limita con Cariñena, al norte; con Tosos, al este; con Encinacorba, al oeste; con Aladrén, al sureste; con Cerveruela, al sur y con Villarreal de Huerva, al suroeste.
Paniza se encuentra ubicada en la N-330 (Carretera Zaragoza a Valencia) a 51 Km. de Zaragoza y 7 kilómetros al sur de Cariñena, siguiendo la carretera dirección Teruel. Se puede llegar a la localidad en autobús.
En autobús, líneas regulares de 
Agreda Automovil.
El lugar de Paniza, tras su reconquista a los musulmanes hacia el año 1127 por el rey Alfonso I el Batallador, pasó a ser territorio de realengo, sólo sujeto a la autoridad real. Como pueblo no existiría antes de 1294.
En el siglo XIV, Pedro IV vendió Paniza junto con los pueblos de Aladrén, Luco de Huerva y Alcañicejo (estos dos últimos desaparecidos) a una familia muy poderosa de Aragón, los Jiménez de Urrea.
En 1348 era señor del lugar de Paniza don Juan Jiménez de Urrea que participó en la batalla de Epila luchando a favor de la Unión y en contra de Pedro IV el Ceremonioso lo que provocó que en 1348 el rey le desposeyera de Paniza y otras propiedades, y las vendiese.
Durante la segunda mitad del siglo XIV y el primer tercio del siglo XV, Paniza se vio envuelta en una serie de ventas, hasta que finalmente el 18 de diciembre de 1436 Domingo de Aznar, vendía Aladrén, Paniza, y Luco a la Comunidad de Aldeas de Daroca, quién tomo posesión de la misma en Enero de 1437, integrada en la Sesma de Trasierra.
En el siglo XVI se construye la primera [_PanizaErmitaNuestraSeñoradelAguila_], que será destruida durante la Guerra de la Independencia. En esta ermita se encontraba un magnífico retablo realizado por el escultor Gabriel Joli, que también resulto destruído en dicha guerra.
En el siglo XVII, el Consejo de Aragón concedió a Paniza la insaculación de oficios con independencia de la Comunidad de Daroca.
En el siglo XVIII, Paniza contó con uno de los centros docentes más importantes de la Comunidad de Daroca, pues tenía establecido un Magisterio de Gramática.
Paniza fue escenario de la Guerra de la Independencia, así en 1809, el mariscal Suchet destruyó el Santuario de la Virgen del Aguila donde se mantenía fuerte Ramón Gayán, guerrillero hijo de Paniza, que organizó el batallón de Escopeteros y Tiradores de Cariñena.
Paniza fue testigo de la primera Guerra Carlista al ser tomada la población por las fuerzas del pretendiente, mandadas por Quílez, quienes se hicieron dueñas de la villa el 23 de octubre de 1835. El Alzamiento Nacional de 1936 situó a la villa en la frontera misma del territorio nacional con la zona marxista.
Paniza continuó perteneciendo a la Comunidad de aldeas de Daroca hasta la creación en 1833 del sistema provincial que permitió la creación de un ayuntamiento.
Cuadrilongo de base circular. Cortado, primero de azur, manojo de tres panojas de panizo, de oro, sujetas con un broche estrellado, de lo mismo, y segundo, de oro, cuatro palos de gules. Al timbre, Corona abierta.
Señal Real de Aragón, de proporción dos tercios, con franja vertical roja en su centro, de un ancho equivalente a un medio del total del paño, cargada de una figura romboidal cóncava azul, y un manojo de tres panochas de panizo amarillas en su centro, sujetas con un broche estrellado del mismo color.
Paniza
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