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El fin de semana más próximo al día 22 de mayo, festividad de Santa Quiteria, se celebran las fiestas de primavera, fiestas menores de la localidad, para celebrar el afloramiento de los campos.
El Viernes y el Sábado hay verbena con orquesta y vaquillas, y por las noches, el característico y popular toro de ronda.
El domingo se celebra el día de la Santa, ésta se saca en procesión junto a la Virgen del Aguila, llevándolas hasta un punto en el que, colocadas mirando hacia los campos, el párroco de Paniza bendice la tierra.
Fiestas de Enero